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飲料價目表

原味      口感                             冬季限定現熬    調味       
                                                       
阿薩姆紅茶20 嫩仙草蜜30         黑糖薑母紅茶25  蜂蜜綠茶25   
茉莉綠茶20  綠茶寒天30   珍珠奶油嫩仙草30 覆盆莓紅茶30  
香培金萱20  檸檬綠寒天40  黑糖薑母奶茶30  檸檬綠茶30   
阿里山清茶25 覆盆莓綠寒天40 桂圓紅棗茶35   蜂蜜烏龍30   
炭培烏龍25  蜜茶蘆薈35   桂圓奶茶40    檸檬青茶35   
烏龍清茶25  凍蜜檸檬蘆薈45           百香綠茶35   
        桔茶蘆薈45             玫瑰綠茶35   
                           脆梅綠茶35   
                           葡萄柚綠茶35  
                           養樂多綠茶40           

特調       奶味        林鳳營鮮奶
                          冰  熱
蜜茶25     奶茶30      阿薩姆鮮奶茶 30  35
阿華田35    金萱奶茶30    青茶鮮奶   35  40
檸檬汁35    青奶茶35     鮮奶金萱   35  40
鮮桔茶35    波霸珍奶35    薑汁鮮奶茶      40
蜂蜜檸檬汁40  茉香珍奶35    沖繩黑糖鮮奶茶40  45
蜂蜜葡萄柚汁40 珍珠奶茶35
鮮水果茶45   仙草奶茶35
檸檬養樂多45  沖繩黑糖奶茶35
葡萄柚多多50  烏龍奶茶35
         布丁奶茶40

心得:
個人一直認為經營茶飲鋪是種非常有趣的學問。茶飲鋪產業是所謂的獨佔性競爭產業,長期來說只能獲得正常利潤,因為坊間的飲料鋪眾多,競爭實屬不易;再加上每家茶坊的原物料多為類似的普通茶葉或是奶精,故以同種飲料來比較的話,同價位等級的飲料鋪其實口味大致上不會有多大的變化(愛貪小便宜加很多冰塊稀釋的店家就另當別論);此外就算店家推出特殊口味的異質產品來和對手做區隔,因為產品的替換性也很高,推出兩三種特殊口味並不能創造很大的競爭優勢;更有趣的一點是,有些高價位飲料店像五十嵐憑藉形象和對優質原物料的保證(有些高價飲料店會標榜使用鮮奶或是不用隔夜茶),來收取高於低價位市場區隔的價錢,雖然掀起一陣仿效熱潮,不過大多數高價位飲料店的下場都不是太好,如何在行使差異化的同時,使消費者能夠接受溢價,又不因使用較昂貴的原物料而使自身產生成本劣勢,都是值得深思的課題;更不用說還要考量開店位置物流配送作業流程工讀生訓練等問題了。

通常來說個人認為中高價位的飲料店比較傾向提供有特色的特調較佳的服務較好的原物料和品質保證;低價位的飲料店則傾向以價位取勝。

回到正題,今天要說的阿SIR茶是家中價位的連鎖飲料店,我常去的這家位於清大夜市。

個人認為這家店蠻有自身的特色,看我打的飲料價目表就知道,不少飲料是偏向比較特殊的種類,跟低價飲料店有所區隔,像是口感系列冬季限定現熬系列林鳳營鮮奶系列。另外我覺得這家店頗聰明的是,它行使焦點差異化的策略,專注於提供符合自身差異化定位的產品,而不提供太多跟自身定位無關的產品,像是這家店就沒有提供椰果奶茶,因為椰果奶茶低價位飲料店也有賣,而且茶飲產業產品替換性非常嚴重,一般的消費者不會特意跑來中高價位的茶飲鋪買椰果奶茶,即使中高價位茶飲鋪的口味可能比較好喝,但訂價的差距會讓價格敏感的消費者卻步。

說到這家店的產品方面,喝過幾次的感覺是都還不錯。個人挺喜歡冬季現熬系列的,在冷冽的寒冬可以喝上一口溫熱的薑母紅茶真的是很愜意的享受(打這篇文章之前正在喝,很溫暖呢);另外剛剛買的珍珠奶油嫩仙草個人覺得很不錯,仙草牛奶和珍珠花生的融合個人很喜歡,值得一提的是這家店的珍珠是晶瑩的綠茶珍珠,標榜不含色素且含豐富兒茶素,另外這家店標榜採用美國三花奶精鮮果原汁無人工香精綠茶,看來是為了避免資訊不對稱而特意提的品質保證。

另外值得讚許的一點是,這家店的服務真的不錯,訓練有素的工讀生在用塑膠模封杯口後會用針刺個小洞擠出空氣,避免插吸管時擠出飲料所帶來的不便;此外工讀生會貼心的用標籤標明客人購買的飲料名稱;為了怕熱飲燙手還會用環形厚紙板套住杯身(上面還標明小心燙手);工讀生也真的頗有禮貌的。

對了,這家店滿五杯可以外送,所以如果有這個需求的人可以利用。



店的外觀




店的招牌


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